梅肉是哪裡

豬的上肩部位

梅肉，通常被稱為梅花肉，是豬的上肩部位。

這個部位的肉質特點是肥瘦相間，肉質鮮嫩，油脂分布均勻，烹飪後口感佳，且長時間煮製也不容易變柴。由於其肉質鮮美且較為稀缺，每隻豬身上的這部分肉只有五六斤，因此價格也相對較高。梅肉適合多種烹飪方式，如燒、煎、燉、烤等，是非常受歡迎的豬肉部位。