梅花的外形特徵如下：
樹形。梅花屬於落葉小喬木或灌木，高度可達4-10米，樹皮淺灰色或帶綠色，表面平滑；小枝綠色，光滑無毛；樹冠呈不規則的圓形或開張形。
葉片。梅花葉片呈卵形或橢圓形，長4~8厘米，寬2.5~5厘米；葉邊緣具有細小的鋸齒，顏色為灰綠色；幼葉兩面可能有絨毛，但隨著成熟絨毛會脫落。
花朵。梅花花朵通常單生或有時兩朵同生於一個芽中，直徑約2~2.5厘米；花瓣呈倒卵形，顏色為白色至粉紅色，花瓣邊緣有時會出現細微的波狀或淺鋸齒形狀；花蕊黃色，花朵中心有黃色的花蕊，伸出花瓣，頂部帶有細小的顆粒；花朵的直徑通常在1~3厘米之間，萼筒鍾狀，有短柔毛；梅花的花期通常在早春，花先於葉開放；原種花色主要為淡粉紅或白色，而栽培品種的花色則更為多樣，包括紫色、紅色、彩斑至淡黃色。
果實。果實近球形，直徑約2~3厘米，顏色為黃色或綠白色，被柔毛；果肉與核貼上，核橢圓形，兩側微扁。