梅花鹿主要分布在日本、俄羅斯的太平洋沿岸地區、中國的多個省份，以及朝鮮半島。它們偏愛生活在針闊混交林的山地、森林邊緣和山地草原地區。
梅花鹿的棲息環境通常位於中低海拔山區，如中國的湖南、湖北、江西、福建等地。這些地區通常具有亞熱帶林地、丘陵和山地森林的特點。梅花鹿的活動模式以晨昏為主，它們白天多在向陽的山坡或較隱蔽的地方休息，而夜間則選擇在山坡的中部或中上部棲息。隨著季節的變化，梅花鹿的生活區域也會相應改變，春季多在半陰坡，夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，冬季則喜歡在溫暖的陽坡。它們的飲食包括草、水果、草本植物、樹芽、樹葉和農作物等。