梅菜蒸五花肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將五花肉清洗乾淨，切成適當大小的塊。用少許鹽、白糖、生抽和蚝油醃製五花肉，攪拌均勻後醃製一段時間。
梅菜如果是鹹的，需要提前用清水泡淡。泡淡後，清洗乾淨，備用。
在鍋中加入適量的油，放入蒜米炒香，然後加入梅菜，翻炒至梅菜乾香。
將炒好的梅菜倒入醃製好的五花肉中，攪拌均勻。
把拌好的五花肉和梅菜倒入蒸盤中，水開後放入蒸鍋，大火蒸約十分鐘。
蒸好後，撒上蔥花，澆上一些熱油提香。
這樣一道美味的五花肉蒸梅菜就完成了。這道菜做法簡單，而且五花肉不會過於油膩，搭配梅菜的香味，非常適合下飯。