棉花糖的製作原理主要涉及以下幾個步驟：
加熱融化：首先，將白糖在高溫下加熱至150度以上，使其融化成液態。
高速旋轉：接著，通過機器的高速旋轉，將融化的糖液通過離心力的作用甩出。
冷卻成絲：在空氣中，由於表面空氣流動加快和外界溫度較低，糖液迅速冷卻並形成細絲狀。
纏繞成型：最後，這些細糖絲被拉繞成類似棉花的絨狀，形成棉花糖。
全自動棉花糖的製作過程類似，但增加了機械臂等自動化設備來輔助完成製作過程。棉花糖的製作機中心部位是一個高溫加熱槍，糖在加熱腔中高速旋轉時，離心運動將糖漿從小孔中噴射到周圍，冷卻後形成固態的糖絲。