棉菜粑是一種傳統的中國小吃，主要由糯米、粘米和棉菜（白蒿）製成。要製作棉菜粑，首先需要將糯米和粘米分別淘洗乾淨，用溫水浸泡後舂成米粉，過細篩後混合拌勻。然後，將棉菜洗淨，去除苦水後切成細末，煮沸後與一部分米粉混合攪拌成芡。將剩餘的米粉與芡混合，慢慢揉搓成麵團。
在製作餡料方面，可以選擇芝痲、花生等炒香後碾成末，加入白糖、熟豬油等調料拌勻。然後將麵團分成小份，每份包入約30克的餡料，包好後用桐子葉或其他葉子包裹，上籠蒸60分鐘左右即可。
棉菜粑的特色在於其獨特的口感和香味，通常軟糯香甜，色澤如碧玉，伴隨著柚子葉或其他葉子的清香。這道小吃是貴州岑鞏地區春季的限定美食，每年4月，當棉菜鮮嫩時，人們會製作這道美食以慶祝。除了甜味的外，還有臘肉餡或洗沙餡等不同口味的變化。