植物化合物是什麼

植物化合物，也稱為植物化學物質（phytochemicals），是一類在植物生長過程中產生的有機化合物。

植物化合物包括含硫化合物，如大豆異黃酮和花青素等。這類化合物對人體健康有顯著的積極作用，包括降低膽固醇、降低血脂、減少有害自由基、緩解視力疲勞、預防癌症等。植物化合物存在於各種食物中，包括大蒜素、大豆異黃酮和番茄紅素等。這些化合物不僅促進健康，還可以降低某些疾病的發生率。