植物多糖是一類在自然界植物體中普遍存在的天然高分子多聚物，由醛糖或酮糖通過糖苷鍵連接而成。這類多糖對於維持生命活動的正常運轉至關重要。植物多糖的例子包括：
澱粉。這是一種在植物體內儲存能量的多糖，廣泛存在於各種植物的種子和塊莖中。
纖維素。作爲植物細胞壁的主要成分，纖維素是由葡萄糖分子通過β-1，4-糖苷鍵連接而成的葡聚糖。
果膠。這是一種位於植物細胞壁中的多糖，涉及細胞間質的黏連。
半纖維素。它也是植物細胞壁的主要成分之一，與纖維素和果膠共同構成細胞壁。
樹膠和黏液質。這些多糖存在於高等植物的根、皮、葉片、種子和花朵中，具有多種生物活性。
此外，還有一些其他植物多糖，如螺旋藻多糖、銀耳多糖、人蔘多糖等，這些多糖具有不同的結構和生物活性，廣泛應用於醫藥和保健食品領域。由於植物多糖的來源廣泛和生物活性的多樣性，它們在食品、醫藥和保健行業中具有重要的價值和廣泛的應用。