製作椰奶凍的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：椰子水、椰漿、牛奶、淡奶油、吉利丁片、煉乳、白砂糖（可選）。
吉利丁片準備：將吉利丁片放入清水中泡軟，瀝乾備用。
混合液體：將椰子水和淡奶油倒入容器中，攪拌均勻。
加熱液體：將椰漿、牛奶和煉乳倒入另一箇容器中，加入適量的白砂糖（根據個人口味調整），放入微波爐加熱約一分鐘，或者用鍋子加熱至溫熱。
加入吉利丁：將泡軟的吉利丁片加入到加熱後的液體中，用筷子攪拌均勻，直至吉利丁完全溶解。
混合液體：將步驟3和步驟5中的液體混合在一起，繼續攪拌均勻。
倒入椰子：將混合好的液體倒回椰子中，或者倒入其他容器中。
冷藏凝固：將椰子或容器放入冰箱中冷藏至少三個小時，直到凝固。
裝飾和食用：冷藏好的椰奶凍取出，可以根據個人喜好添加水果或小餅乾進行裝飾，然後切成小塊食用。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如添加不同的水果丁或使用不同比例的椰漿和牛奶。冷藏後的椰奶凍口感絲滑，入口即化，非常適合夏天食用。