椰汁芒果西米露是一道簡單又美味的甜品，做法如下：
煮西米。將水燒開後加入西米，煮約15分鐘，期間不斷攪拌以防止粘鍋，如果水變少則再加些開水，煮到西米中間只有一點白心時關火，蓋上蓋子燜15分鐘，直到西米完全透明。
準備芒果。將芒果去皮切丁，一部分用來打成芒果泥，剩下的用來裝飾甜品。
製作椰漿。將椰漿、牛奶和糖加熱至糖溶解。
組合。將煮好的西米放入椰漿中，加入芒果丁和芒果泥，攪拌均勻。
冷藏。將混合好的椰汁芒果西米露放入冰櫃冷藏，直到冰涼。
一份美味的椰汁芒果西米露就製作完成了，可以根據個人口味調整甜度和芒果、椰漿的比例。