椰汁西米露是一種美味且受歡迎的甜品，其製作方法相對簡單。首先，需要準備好西米、椰汁、糖和牛奶等材料。製作過程如下：
將西米放入容器中，加入適量清水，浸泡20到30分鐘，直到西米變軟。
煮西米。將泡發的西米放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火，煮至西米變透明，期間需要不斷攪拌，約需10到15分鐘。
製作椰汁。另起一個鍋，倒入椰漿和牛奶，根據個人口味加入適量冰糖，小火煮至冰糖完全融化。
將煮好的西米倒入椰漿牛奶中，攪拌均勻，讓西米充分吸收椰漿牛奶的香甜。
將椰汁西米露倒入容器中，放入冰櫃冷藏，待食用時可以根據個人口味加入水果或果醬進行裝飾。
以上步驟完成後，一道美味的椰汁西米露就製作完成了。