椰菜（也稱為花椰菜）是一種多用途的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的椰菜吃法：
燉椰菜。首先將椰菜洗淨，撕成片，香菇和豬肉剁成肉餅，瑤柱用溫水浸泡後，將椰菜、肉餅和瑤柱放入鍋中，加入泡瑤柱的水，燉煮至熟透。
炒椰菜。將椰菜切成小朵，用開水焯水後撈出。鍋中加油，先炒香姜蒜片和辣椒，再加入肉片翻炒至變色。然後加入蘑菇和椰菜，翻炒均勻後調味。
乾煸孜然椰菜。用淡鹽水泡椰菜十分鐘，掰成小塊。熱油中放入椰菜炒至微焦，再加入姜蒜辣椒，炒出香味後加生抽和孜然炒勻。
花菜炒五花肉。將花菜切小塊，用開水焯水後備用。鍋中不放油，放五花肉出油後再加入花菜，加鹽和醬油炒熟。
牛肉炒椰菜。牛肉切片醃製，椰菜和胡蘿蔔煮熟後控水。油鍋燒熱，爆香姜蒜後加入牛肉翻炒至變色，再加入胡蘿蔔和椰菜，加鹽、味素、料酒調味。
宮保椰菜。椰菜用淡鹽水浸泡後切塊，與青紅椒、蒜末一起炒。加入調好的醬汁（醬油、米酒、白醋、水、糖）翻炒均勻即可。
椰菜炒飯。蒜和洋蔥切粒，黃紅椒切塊，雞胸肉切丁醃製。花椰菜清洗後攪碎，鍋中加油，先爆香蒜和洋蔥，加入雞胸肉丁炒熟，再加入花椰菜翻炒，調味後即可食用。
椰菜肉團。將肉末與洋蔥末、大蒜、辣椒粉、肉蔻粉、胡椒粉、蛋黃醬和雞蛋混合攪拌。將椰菜切成小朵後，用肉末包裹，外面裹上培根片。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整和變化。