製作楊梅蜜餞的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
採摘或購買新鮮的楊梅，清洗乾淨後，用淡鹽水浸泡約20分鐘，以去除蟲子和保鮮。
浸泡後，將楊梅撈出並控幹水分。
將楊梅放入不粘鍋中，加入適量的白糖和冰糖（根據個人口味調整），不需要加水，因爲楊梅本身含有水分。
用中小火慢慢熬製，期間需不斷翻動，以使楊梅受熱均勻，直至楊梅出水並縮小，汁水變爲暗紅色。
將熬製好的楊梅攤開，放在烤盤上，放入預熱至150℃至180℃的烤箱中烤制20至30分鐘，直至水分完全蒸發。
取出後，楊梅蜜餞即可食用，剩餘的可以密封保存。
這個方法不需要添加任何添加劑，製作出的楊梅蜜餞口感酸甜，保留了楊梅的天然風味。根據個人喜好，也可以嘗試不同的製作方法，如使用不同的糖類或調整熬煮時間，以達到理想的口感。