楓糖漿是一種從楓樹的樹液中提取並熬製而成的天然甜味劑。它不僅風味獨特，而且富含礦物質，被視爲一種營養價值高的食品。楓糖漿的製作過程需要大量的楓樹液，大約30到45升的楓樹液才能提煉出1升的楓糖漿。這種甜味劑因其香甜如蜜的口感而受到人們的喜愛，並且被認爲具有養顏美容和減肥的功效，尤其受到年輕人的歡迎。
加拿大是世界上主要的楓糖漿生產國之一，楓糖漿也是該國的特產之一。在加拿大，楓糖漿常用於塗抹在煎餅、華夫餅、法式吐司等早餐食物上，也可以用於製作甜點和糖果，是加拿大傳統美食文化的重要組成部分。
楓糖漿的生產主要涉及煮沸從糖楓樹（Acersaccharum）收集的汁液。糖楓樹包括幾種俗稱糖楓樹、紅楓樹或黑楓樹的樹種。在楓糖漿中，至少66%的糖必須是蔗糖，才能被認爲是純淨的楓糖漿。與其他植物相比，楓樹的樹液易於收集，這使得楓糖漿成爲一種獨特的天然甜味劑。