榆林豆腐是一種美味的中式菜餚，可以通過多種方式製作。以下是一些流行的榆林豆腐做法：
紅燒豆腐。準備老豆腐、蒜末、薑末、蔥白、小蔥末、乾辣椒、豆瓣醬、生抽、食鹽、雞精和水澱粉。在熱鍋中加油，用小火炒香乾辣椒和花椒，加入蔥白、蒜末和薑末繼續炒香。再加入豆瓣醬，炒出紅油，加入生抽繼續炒香。然後加入切好的老豆腐塊翻炒均勻，再加適量清水沒過豆腐，大火燒開後煮5到6分鐘，根據個人口味加入適量食鹽和雞精。最後倒入適量澱粉水，攪拌均勻後出鍋，撒上小蔥花。
土豆燉豆腐。準備土豆切片、蔥花、蒜片、乾辣椒段、油、水、小白菜、鹽和豆腐。先將土豆在油中炒至熟透，然後加入水和豆腐繼續燉煮5分鐘。最後加入小白菜，再燉2分鐘即可。
小白菜燴豆腐。準備去皮土豆、小白菜、榆林的滷水老豆腐、蔥蒜。先將土豆蒸熟碾成泥，然後起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，加入小白菜翻炒，倒入清水，再放入滷水豆腐，調料方面加入鹽、雞精、乾薑粉。最後放入土豆泥，熬2分鐘後即可出鍋。
西紅柿燉豆腐。準備豆腐、西紅柿、蔥、蒜、鹽、生薑粉和豆瓣醬。先將油熱後加豆瓣醬炒香蔥蒜，然後加入西紅柿翻炒成糊狀，稍加點水後放入豆腐。
這些做法展示了榆林豆腐的多樣性和美味。每種做法都能突出豆腐的不同風味和質感，適合各種口味和場合。