真菌
榆耳，學名為Gloeostereum incarnatum，是一種擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、膠韌革菌屬的真菌。榆耳的別名包括榆蘑、肉蘑、膠韌革菌、肉質粘韌菌、肉紅膠韌革菌、榆射脈菌、粘韌革菌和射脈菌。以下是其詳細介紹：
榆耳的子實體通常呈膠質，形態類似黑木耳，但顏色為粉紅棕色，具有較好的彈性。
榆耳的子實體在初始階段可能平伏或呈球形，展開後可能呈現腎形、耳狀或扇形，其邊緣可能內卷，有時呈現波狀。菌蓋的表面被覆有一層濃密的絨毛，厚度約為1mm，顏色從污白色經乳白色、杏黃色至橘紅色變化，邊緣的絨毛較短且較稀疏，顏色較淺。乾後，表面變為灰白色至淺黃色。子實體無柄或具有極短的柄，直徑可達15厘米，厚度可達3厘米。
榆耳主要生長在榆樹、春榆的枯死樹幹或伐樁上，有時也會出現在糖槭樹上。野生榆耳主要分布在中國內蒙古大青溝自然保護區和東北地區，尤其是吉林省四平市葉赫鎮。
榆耳不僅是一種美味的食材，還具有藥用價值，被用於治療菌痢等疾病。其味道鮮美，被譽為「森林食品之王」。
榆耳在中國的分布區域主要包括黑龍江、吉林、遼寧等地區。