榨菜的原料是什麼

芥菜

榨菜的原料是芥菜，包括莖芥和葉芥兩種類型。

莖芥的莖部發達，富含纖維質和鈣質，適合作為榨菜的原料。葉芥則富含維生素和礦物質，也是製作榨菜的好選擇。此外，榨菜也可以由包心白菜或大白菜為原料製成。