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槐花怎麼蒸

槐花在蒸製前通常需要先進行一些準備,以確保其口感和營養的保留。以下是蒸槐花的步驟:

準備新鮮的槐花,去除花桿和樹葉,清洗乾淨。

將清洗好的槐花浸泡在鹽水中約十分鐘,以去除髒物和農藥殘留。

浸泡後,再次用清水沖洗槐花,控乾水分。

加入適量的食用油,輕輕拌勻,使每一朵槐花都均勻塗上油,這有助於鎖住水分。

分次少量加入麵粉,邊加入邊用筷子翻拌,確保每朵槐花都均勻沾上麵粉。

將拌好的槐花均勻鋪在蒸屜上,儘量攤平。

在鍋中燒開水,然後將蒸屜放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸製通常需要5到8分鐘。

蒸好後,迅速打開鍋蓋,拿出蒸屜,避免水蒸氣回流影響口感。

將蒸好的槐花放入大盆中,加入調好的蒜泥、熟芝痲、鹽、生抽、紅糖、醋和芝痲辣椒油等調味料,淋上少許香油,用筷子攪拌均勻即可食用。

這個方法不僅能保持槐花的營養和顏色,還能使其口感更加鮮嫩和清香。