樹薯，又稱木薯、南洋薯、木番薯等，是大戟科木薯屬的落葉灌木或多年生作物。
樹薯原產於南美洲，但主要分佈於熱帶和亞熱帶地區，包括西非、南非、亞洲南部各國等地，在中國，樹薯主要在廣西、廣東、海南、江西、湖南、河南等地種植，樹薯的塊根含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪及維生素等，是這些地區人們喜愛的食物來源，樹薯的莖直立、木質，高2~5米，單葉互生，掌狀深裂，紙質，披針形，圓錐花序頂生，雌雄同序，樹薯中的生氰甙在酶的作用下會水解產生氫氰酸，這種物質對人體有害，可能導致組織缺氧而中毒，因此，在食用樹薯前必須進行適當的處理以去除這種毒素。