橙子蒸蛋的做法如下：
準備贛南臍橙或類似的橙子，洗淨後從三分之一處切開，用勺子小心地挖出橙肉，保留橙子皮作爲容器。
將橙肉放入紗布中擠出橙汁，也可以直接使用現成的橙汁。
在碗中打入雞蛋，可以加入少量糖，根據個人口味調整。
將雞蛋打散後，加入橙汁，混合均勻，如果喜歡嫩滑的口感，可以採用雞蛋和橙汁比例爲1:1.5。
用篩子過濾蛋液，使蛋液更加細膩。
將蛋液倒入橙子皮容器中，注意不要倒得太滿，大約八分滿。
將橙子蓋子蓋上，用牙籤固定或用保鮮膜覆蓋，扎幾個小洞。
把橙子放入蒸鍋中，中火蒸約15分鐘，如果採用大火，要注意控制時間，避免蛋羹過老。
蒸好後讓蛋羹在橙子內稍微冷卻，然後取出即可享用。
這是一種簡單美味的甜品，橙子的香味和蛋羹的滑嫩口感相結合，非常適合作爲甜點或早餐。