殼鬥科植物的一種泛稱
橡樹是殼鬥科植物的一種泛稱，通常指的是櫟屬植物。
橡樹包含櫟屬、青岡屬及柯屬的種類，其中櫟屬植物最爲常見，橡樹在生長環境方面具有很強的適應性，喜歡生長在沙壤土或排水良好的微酸性土壤中，對環境污染具有較強的抵抗力，能在貧瘠、乾旱、偏酸性或鹼度土壤中生長。橡樹的生長速度中等，在潮溼、排水良好的土壤上，每年可以長高約60釐米。
橡樹是針闊葉混交林和常綠闊葉林的重要組成部分，分佈在丘陵山地，具有保持水土、涵養水源、防災減災等生態功能。橡樹的果實被稱爲橡子，其木材則泛稱爲橡木。橡樹被認爲是世界上最大的開花植物之一，壽命較長，有的可達400歲。
此外，橡樹在文化和經濟上也有重要意義，其木材密度高、硬度大、紋理美觀，可用於製作傢俱、工藝品、門窗、地板等。橡樹的樹皮也可用於製作軟木產品，如瓶塞、隔音板等。