泡櫻桃蘿蔔的方法如下：
清洗櫻桃蘿蔔。首先，將櫻桃蘿蔔徹底清洗乾淨。
準備櫻桃蘿蔔。將清洗乾淨的櫻桃蘿蔔去掉根鬚和蒂部，可以選擇整個泡製，在蘿蔔上劃幾道口子，有助於更好地吸收醃汁的味道。
去除苦味和澀味。在櫻桃蘿蔔上加入少許鹽，輕揉以去除微微的苦味和澀味，然後倒掉水分。
加入調味料。在櫻桃蘿蔔中加入適量的糖（或冰糖）和白醋，糖和白醋的比例可以根據個人口味進行調整，白醋會使味道更酸，但顏色更佳。
密封醃製。將調味後的櫻桃蘿蔔放入乾淨的玻璃瓶中，如果喜歡，也可以加入一些小金桔、小米椒等增加風味，然後加蓋並放入冰箱冷藏醃製24小時。
完成。醃製時間到後，即可取出食用，注意不要醃製過長時間，否則蘿蔔會變得軟而不脆。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如加入其他蔬菜或調味料，創造出不同的風味。