櫻花味是什麼

櫻花味是一種由櫻花的葉子和花製成的獨特風味，這種風味主要是通過將櫻花的葉子和花醃製、搗碎，與細胞外的酵素髮生化學反應，從而形成香豆素，產生特有的風味。

雖然櫻花本身的風味相對較淡，但通過上述的加工方法，可以提取出明顯的香豆素成分，這種成分是櫻花味的特徵之一。不過，由於櫻花的風味本身較弱，因此在實際的食品中，所謂的“櫻花味”往往是通過添加人工香精或其他風味來增強的。