欖角蒸鞭魚

欖角蒸邊魚是一道美味的廣東菜餚，其製作過程如下：

準備邊魚，洗淨並吸乾水分，切蔥絲、蒜絲和薑絲，泡軟陳皮後切成細絲，欖角切成小粒。

在魚身上劃幾刀，鋪上蔥絲、蒜絲、薑絲、陳皮絲和欖角。

在蒸鍋中加水燒開，將魚放入蒸約7至10分鐘，具體時間取決於魚的大小和厚度。

魚蒸好後，倒掉盤中的水分，鋪上蔥絲，燒熱油淋在魚身上，最後淋上適量醬油。

這道菜以欖角的獨特香味為特色，能夠去除魚的腥味並增加風味，是一種簡單而美味的烹飪方法。