殺黃鱔的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
熱水燙殺法。將黃鱔放入約45~55°C的熱水中，讓其遊動以便去除黏液，之後迅速撈出，用冷水沖洗乾淨。
摔殺法。用左手抓住黃鱔的尾部，迅速提起，使黃鱔頭部撞擊硬物（如地面或水池邊）昏迷，然後進行宰殺。
釘殺法。用釘子將黃鱔頭部固定在砧板上，然後剖腹殺。
剪刀殺法。用剪刀剪斷黃鱔的頸部，使其昏迷，然後進行宰殺。
剖殺法。左手捏住黃鱔頭部，右手持刀從頸部沿著腹部劃開，取出內臟。
活殺去骨法。將黃鱔摔昏或煮熟後，去除脊骨和內臟。
每種方法都有其適用場景和操作步驟，可以根據具體情況和個人喜好選擇適合的方法。