母蟹的消化腺和卵巢 母蟹的膏主要是指母蟹的消化腺和卵巢。 在烹飪後，母蟹的膏通常呈現橘紅色，質地較硬，含有豐富的蛋白質、磷脂、脂肪和膽固醇等營養成分，味道鮮美，通常與蟹黃的概念一起使用，有時兩者可以互換。