在電影《毒液2》中，警察被感染的過程並沒有詳細的特寫鏡頭展示。根據搜索結果，可以推斷出警察是如何被感染的：
共生體的傳播方式：
共生體（如毒液、屠殺、毒素）通過無性繁殖產生新的個體。在漫畫中，這個過程是通過分裂出“卵”，然後讓人感染來實現的。在電影中，則是直接通過血液感染。
警察的感染情況：
警察在電影中被殺人犯的女友刺了一刀。儘管如此，他並沒有立即死亡，這可能是因爲他的血液接觸到了殺人犯的共生體“屠殺”，從而感染了新的共生體“毒素”。
毒素是屠殺的後代，而屠殺本身是毒液的後代。這意味着毒液、屠殺、毒素構成了祖孫三代的關係。每一代共生體都比上一代進化出更強的能力，毒素對火、噪音具有免疫能力。
綜上所述，警察在電影中被殺人犯的女友刺傷後，通過血液接觸到了殺人犯的共生體“屠殺”，從而感染了新的共生體“毒素”。這一過程沒有詳細的特寫鏡頭展示，但可以通過上述信息來推斷。