毛蛤是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
蒸煮。首先將毛蛤清洗乾淨，然後放入熱水中蒸煮，直到毛蛤全部開殼。可以準備一箇由剁細的薑末和米醋調成的料汁，爲毛蛤增添風味。
爆炒。首先將毛蛤清洗乾淨並瀝乾水分。準備薑片、大蒜、青椒丁和紅椒圈。在鍋中加入少量油，放入毛蛤、薑片、蔥節和料酒，煮至毛蛤開殼。然後撈出毛蛤並控幹水分。再起鍋燒油，油熱後下姜蒜爆香，加入青紅椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。將炒好的毛蛤重新倒入鍋中，加入生抽、食鹽、白糖、蠔油和鍋邊醋調味，最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
製作餃子餡。首先將毛蛤清洗乾淨，然後用螺絲刀從後面撬開，去掉內臟。將處理好的毛蛤肉切碎，但保留顆粒感。然後將切碎的韭菜加入豬肉餡中，加入毛蛤肉碎、一箇雞蛋、生抽、老抽、耗油、鹽和雞精，攪拌均勻。最後包成餃子煮熟即可。
以上是毛蛤的幾種常見做法，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的方法。