毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕是一道美味的菜餚，具體做法如下：

將毛蟹清洗乾淨，切成兩半，去除蟹胃和心臟，年糕清洗後泡軟。

在毛蟹切口處沾上麵粉，以防蟹黃流失。

熱鍋倒油，將毛蟹放入鍋中煎至變色，然後加入蔥姜蒜、辣椒等調料，翻炒出香味。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒等調味料，翻炒均勻。

加入適量的清水，放入年糕，蓋上鍋蓋，小火燜煮至年糕軟糯。

最後根據個人口味調整鹽分和糖分，加入胡蘿蔔絲等蔬菜炒勻，大火收汁即可出鍋。

這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。