毛血旺是什麼地方菜

川菜

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺起源於重慶，流行於重慶和四川地區，屬於渝菜。這道菜以鴨血為主要原料，以煮菜為主，口味屬於痲辣味。