氨水具有刺激性氣味，通常被描述為具有一種類似氨氣的味道。此外，由於氨水是鹼性的，它的味道可能會讓人感覺澀澀的，發苦或發臭。在實際使用中，如果氨水的濃度較高，可能會有一種鹹的略帶苦的味道，並且伴隨著一股很弱的氨味。