水彩上色技法包括平塗法、接色法、疊色法、混色法、漸變法、擦色法、留白法、飛白法、濕畫法、撒鹽法、滴水法、枯筆法、彈色法、肌理法和牛膽汁法等。這些技法各有特點，適用於不同的繪畫場景和需求。
例如，平塗法是基礎的上色方法，適用於各種場景；接色法適合畫小面積的接色，大面積的接色容易產生水痕和接縫；疊色法包括乾疊和濕疊，用於不同顏色的層層疊加；混色法是通過不同的顏色自然融合；漸變法可以畫出顏色從淺到深或從深到淺的漸變效果；擦色法用於細節處理，如葉脈的描繪；留白法通過手動或使用留白液實現；飛白法產生枯筆效果，適合畫樹幹、山脈等；濕畫法適合表現柔軟、朦朧的效果；撒鹽法和滴水法可以增加作品的趣味性；枯筆法用於畫粗糙的表面，如磚牆；彈色法可以增加畫面的動感和趣味性；肌理法通過製造肌理效果增加畫面的豐富性；牛膽汁法則用於使顏色更均勻，增加擴散力。