水晶水果月餅是一種特色中秋美食，其特點是外觀精美、口感軟糯爽滑。製作水晶水果月餅的步驟大致如下：
準備餅皮。首先，使用不同的水果汁給餅皮上色，比如用石榴汁製作粉色餅皮，或者用提子製作綠色餅皮，芒果製作黃色餅皮，以及用蝶豆花製作藍色餅皮。
製作冰皮。將煮沸的水果汁倒入冰皮月餅預拌粉中，然後加入黃油拌勻，揉搓至光滑。
包裹水果。將水果切成喜歡的形狀，包裹在冰皮中，然後使用模具印出月餅形狀。
製作水晶層。使用圓形模具，將月餅放置其中，倒入調製好的白涼粉水，靜置幾分鐘後即可脫模。
冷凍與脫模。將製作好的月餅放入冷凍中凍約15分鐘，然後脫模。此時月餅可以直接食用或放在冰櫃冷藏。
添加流心餡（可選）。將泡軟的吉利丁與水果流心餡混合，如芒果、榴槤或藍莓果泥，然後包裹在月餅中。
完成以上步驟後，一個高顏值且美味的水晶水果月餅就製作完成了。這種月餅適合作為節日禮物或自家賞月時享用，既具有儀式感又能滿足味蕾。