製作水果酵母的步驟如下：
準備所需的水果，如桃、杏、楊梅或蘋果、枸杞等，確保水果新鮮並徹底清洗乾淨。
將水果切成小塊，放入已用開水消毒的容器中，水果的皮含有較多的酵母，因此可以保留。
在容器中加入少量的糖，目的是為酵母提供營養。
加入礦泉水或放冷的開水，搖晃容器使糖溶解。
將容器密封，放在大約30度的室溫下。通常5天左右酵液就可以使用，每天定時打開容器搖晃以促進氧氣進入，加速酵母發酵。
發酵過程中，底部沉沒的水果會浮起，並產生小氣泡。5到7天左右，氣泡越來越多，表明酵液活性高。
酵液活性達到所需後，將其過濾出來，之前的發酵水果不再使用。
製作麵粉餵養的酵液，將高筋麵粉和全麥麵粉按一定比例混合，加入等量的酵液，攪拌均勻。
密封容器，記錄發酵高度，等待酵母發酵至一定高度。