水波蛋是一種烹飪技巧，可以使雞蛋在水中形成圓形，常用於製作班尼迪克蛋等菜餚。以下是水波蛋的一種常見做法：
準備一鍋水，水量要足夠多，大約八到十公分深。將水燒開後，加入兩茶匙白醋或任何可食用的酸。酸可以幫助蛋白更快凝結，包裹住蛋黃。
水開後轉中小火，保持水面上有小泡冒出的狀態。可以用手勺或鏟子在水中順時針攪拌，形成漩渦後再下入雞蛋。
雞蛋下鍋後，繼續保持水溫，燜兩分鐘左右。如果喜歡全熟的蛋，可以繼續煮至三到五分鐘。
煮好後，用漏勺撈出雞蛋，並在廚房用紙上控乾水分。
這種做法的優點是簡單易行，適合家庭製作。通過控制火候和燜煮時間，可以輕鬆製作出完美的水波蛋。