水炒蛋的做法

水炒蛋是一道簡單又美味的菜餚，具體做法如下：

準備雞蛋，將其打入碗中，加入適量的鹽、蔥花、薑末等調味料，用筷子攪拌均勻。

在鍋中倒入與蛋液等量的清水，大火燒開。

水開後轉小火，將蛋液慢慢倒入水中，注意不要立即攪拌，以免蛋液散開。

待蛋液凝固後，輕輕晃動鍋子，用鏟子輕輕翻炒，使蛋液受熱均勻。

炒至水分大部分蒸發，蛋液呈鬆軟狀態，即可出鍋。

這道菜的關鍵在於掌握好火候和水分，保持蛋液的鮮嫩和滑潤。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。