水煮糖心蛋做法

水煮溏心蛋的做法如下：

將雞蛋外殼清洗乾淨。

準備一鍋水，水量要剛好蓋過所有的雞蛋。

在水未開之前，先做川三下的動作，這個動作可以避免蛋殼因為溫差過大而造成破裂的問題。

水燒開後，將整籃雞蛋放入滾水中，立刻按下計時器，計時6分鐘。

時間到後，立刻關火，取出雞蛋，用最快的速度的把雞蛋泡入之前準備好的冰水中。

雞蛋溫度變溫涼之後，就可以來剝殼了。

這樣煮出來的雞蛋，蛋黃呈現流心狀態，而蛋白鮮嫩，非常適合拌飯和拌麵。