水煮肉片是什麼意思

水煮肉片是一道源自中國四川的傳統菜餚，以豬裡脊肉為主料，其特色在於肉片未經過油炸，而是直接用水煮熟。

這道菜以其獨特的烹飪方式和口味而聞名，特點是肉質香辣、軟嫩、易嚼，搭配鮮嫩的蔬菜和紅亮的湯底，湯底中融入了大量的花椒和辣椒，使其具有濃郁的痲辣味道，非常適合搭配米飯食用。這道菜不僅因其「痲、辣、鮮、香」的獨特風味而受到人們的喜愛，還因其健康的烹飪方式而受到青睞。