水煮豆腐的做法如下：
準備豆腐一塊，將豆腐切片，放在加有少量鹽的開水裏浸泡半個小時或者焯水一分鐘以去除豆腥味，這樣豆腐不會那麼容易碎，然後撈出瀝乾水分備用。
準備適量的蔥、姜、蒜、辣椒等，切好備用。愛喫辣的可以多準備一些辣椒。
鍋中放入適量油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒等爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。
加入適量的水燒開，水量沒過豆腐多一半，然後放入豆腐煮幾分鐘，讓豆腐入味。
根據個人口味加入鹽、雞精等調味料調味，出鍋前可以撒上蔥花增香。
如果想讓水煮豆腐更加美味，還可以加入一些其他食材如肉糜、平菇、豆芽、火腿等，增添口感和營養。
此外，做水煮豆腐時需要注意火候，避免豆腐煮碎，也要避免湯汁燒乾。
按照以上步驟操作，就可以做出一道美味可口的水煮豆腐了。