水煮香菇是一種簡單而健康的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備好香菇、胡蘿蔔、杏鮑菇等食材。
將香菇撕成小朵，胡蘿蔔和杏鮑菇切片。
鍋中加熱油，小火炒香蔥薑末和乾料。
加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
加入適量清水，放入生抽和鹽調味。
倒入香菇和胡蘿蔔，大火燉煮。
水開後加蓋燉煮五六分鐘直到香菇熟透。
最後裝碗，表面可以撒上辣椒麵、花椒粉和蒜末。
水煮香菇的功效包括防癌、降低血脂、治療高血壓和糖尿病等。香菇是一種營養豐富的食材，含有蛋白質、礦物質等營養成分，但需要煮熟以減少其潛在的細菌風險。在烹飪過程中，確保香菇完全變軟是判斷其是否煮熟的關鍵。