水米糕的做法如下：
將兩勺大米洗淨，然後加入清水浸泡一晚上，第二天早上，大米吸足水分後，輕輕一捏就能捏碎。
將大米倒入破壁機中，加入適量的清水，使用搖大米的勺子舀一勺水倒進破壁機，啟動破壁功能，將大米打成細膩的米糊。
根據口味，可以在米糊中添加白糖和一勺麵粉（約30克）以及半勺酵母粉，用打蛋器攪拌均勻，注意米糊剛打出來會發燙，需要放涼後再加入酵母，以避免酵母失去活性。
攪拌至無乾粉，呈細膩絲滑的狀態，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發至兩倍大，醒發完成後，再次攪拌排氣。
將米糊倒入6寸蛋糕模具中，放在溫水鍋中二次醒發15分鐘左右，體積明顯變化後，撒上乾桂花。
蓋上蓋子，中火上汽後改中小火蒸40分鐘，時間到後，悶五分鐘再開蓋，底部墊一個杯子，將桂花米糕放在上面以便脫模。
取出後倒扣在盤子上，取掉矽油紙，翻面，即可切塊食用。
此外，傳統的水米糕做法還包括將泡好的大米搗成米漿，然後放進模子隔水蒸25分鐘。