水籺是一種流行的傳統美食，有多種不同的製作方法和吃法。以下是幾種常見的水籺吃法：
蒸製。將大米浸泡後打成米漿，加入煮熟的米飯一起打漿，得到的米漿做成的水籺更有彈性。把打好的米漿倒入蒸屜，鋪滿一層，蒸熟後，再倒入米漿，重複這個過程，一般蒸5層左右，這樣可以使水籺層次分明，口感更佳。
炒制。將豬肉、香菇、木耳剁碎後加入蝦米和調味料炒熟備用。然後將餡料鋪在水籺上，蒸30分鐘。
煮製。水煮水籺，水開後放入，煮到漂浮起來後即可食用，可以搭配小米辣蘸料。
此外，水籺的調味料可以根據個人口味準備，可以是酸甜鹹辣等各種風味。