水芥，又稱豆瓣菜，是一種常見的蔬菜，具有清脆爽口的口感和豐富的營養價值。以下是幾種水芥的吃法：
生炒水東芥菜。將水東芥菜洗淨後切去頭尾，只保留菜梗，切小塊。用開水加入鹽、糖和少量白酒製成調味水，在鍋中炒香肥肉後加入蒜頭和薑片爆香，然後撈出。用熱油炒水芥菜，炒至金黃後撈出，再在鍋中加入花生油，將水芥菜回鍋，加入調味水和白糖、鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。
白灼水東芥菜。將水東芥菜用白開水煮熟，撈出後用調味汁（花生油、生抽和蒜粒混合）拌食。
蒜蓉水東芥菜。水東芥菜焯熟後，加入蒜蓉、花生油和適量鹽，猛火快炒至變色即可。
水芥絲炒胡蘿蔔絲。將水芥和胡蘿蔔切絲，熱油炒水芥至變色後加鹽，再加入胡蘿蔔絲翻炒，最後加入味極鮮調味。
炒鹹什。將水芥、胡蘿蔔、青椒和木耳切絲，鍋中加油炒香蒜蓉，再加入所有蔬菜絲翻炒，最後加入適量食鹽和生抽調味。
這些方法都能充分展現水芥的獨特風味和營養價值。