水蒸蛋糕是一種簡單又美味的烘焙食品，其製作方法如下：
準備材料。需要新鮮雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、葡萄乾（可選）和奶粉（可選）。
分蛋。將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的乾淨碗中。
打發蛋黃。在蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻，再加入低筋麵粉和奶粉，繼續攪拌至無顆粒。
打發蛋清。在蛋清中加入少量鹽和幾滴白醋，用打蛋器中速打發，分三次加入白砂糖，直至蛋清變得細膩且能拉起小尖角。
混合蛋清和蛋黃。將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到完全混合。
蒸製。將混合好的蛋糕糊倒入蒸盤中，輕輕震出大氣泡，放入已經燒開水的蒸鍋中，大火蒸製約20至25分鐘。
燜制與脫模。蒸好後燜2至3分鐘再開蓋，稍涼後倒扣脫模。
這種蛋糕口感細膩、蓬鬆，且製作過程簡單易行，非常適合家庭烘焙。