水蕹（Aponogeton lakhonensis A. Camus）是水蕹科水蕹屬的多年生淡水草本植物，主要分布在印度至中國南部，南至大洋洲，其中南非為其主要產地。在中國，水蕹僅分布於南部地區的淺水塘或田中。
水蕹的形態特徵包括具有塊狀根莖、沉水或浮水葉、全緣或波狀葉、花兩性、黃色、無梗、離生、蓇葖果卵形等。花期通常在夏秋季節。水蕹在栽培方面具有較高的觀賞價值和食用價值，其體型較大，莖粗蔓生，可以食用。
此外，水蕹在農業栽培中有多種方式，包括旱地、水田、水塘浮水等栽培方式。在育苗和移栽過程中，需要注意土壤管理、水分供應和肥料施用等關鍵技術。