抓水蛭可以採取手工捕捉、工具捕捉等方法，在河流、稻田、池塘、水渠等地捕捉。具體可以採用以下方法：
手工捕捉。在水域附近尋找水蛭的蹤跡，例如水稻田、池塘、水渠等。使用手或手套在水中摸索，尋找水蛭。一旦發現水蛭，輕輕地用手捏緊水蛭兩端的皮膚，然後緩慢將其拉出水面。
工具捕捉。準備鈎子、魚線、竿等工具，可以在水中使用網兜攪動，使水蛭從藏身處游出，然後用網兜捕捉。還可以製作細網袋或使用水蛭鈎，將其放置在水面上，等待水蛭上鈎。
誘捕法。在水中放入肉、餅乾或乾桑葉等誘餌，用篩子或醫用鉗捕捉。還可以用乾稻草紮成草把，注入動物血，放在水田進水口處，吸引水蛭前來吸取血液。
在捕捉過程中，需要注意安全，避免溺水，並小心處理捕獲後的水蛭，避免被咬傷。