製作煎餃的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備餃子。可以使用速凍餃子或者自己包的餃子。如果是速凍餃子，需要先將其解凍，或者使用新鮮餃子直接進行煎制。
調製麪糊水。在一箇碗中加入麪粉、澱粉、大豆油和適量的清水，攪拌均勻至無顆粒。這個麪糊水有助於形成煎餃底部的冰花。
預熱平底鍋。將平底鍋預熱，不需要太熱，倒入適量的食用油，轉動鍋使油均勻覆蓋鍋底。
擺放餃子。將餃子整齊地擺放在預熱好的平底鍋中，注意不要讓餃子太靠近，以免粘連。
煎至底部定型。小火慢煎2分鐘左右，讓餃子底部定型。
加入麪糊水。將調製好的麪糊水倒入鍋中，量以沒過餃子的一半爲宜。
蓋上鍋蓋，燜煮至水分收幹。先開小火，蓋上鍋蓋，燜煮至水分大部分收幹，這可能需要大約8分鐘。
形成冰花。當水分快收干時，倒入事先調製好的澱粉水，迅速蓋上鍋蓋，繼續用中小火煎制，直到形成漂亮的冰花。
出鍋前撒上蔥花和黑芝麻增加風味和美觀。
裝盤。將煎好的餃子轉移到盤中，即可享用。
這是一種常見的煎餃做法，可以根據個人口味和喜好進行適當調整。