爲了防止水餃煮破，可以採取以下措施：
使用溫水下鍋。避免使用冷水或開水，因爲冷水會導致餃子皮粘在一起，而開水則可能導致餃子皮迅速煮熟而破裂。
加入食鹽。在水中加入少量食鹽，這樣做可以防止餃子粘連，並增加餃子皮的韌性，減少破裂的可能性。
輕輕推動餃子。下餃子後，輕輕推動餃子，以防止它們粘連或粘在鍋底。
加入冷水控制溫度。煮餃子時，加入少量冷水可以幫助控制水溫，避免餃子因溫度過高而膨脹破裂。對於速凍餃子，建議在水溫約70度時下鍋。
中火煮餃子。使用中火煮餃子，避免水沸騰過猛導致餃子破裂。
煮餃子時翻動。煮餃子過程中，適時翻動餃子，以確保均勻受熱，避免破裂。
肉餃子加冷水三次。如果是肉餃子，建議加三次冷水，以幫助餃子更好地煮熟，防止過度膨脹。
遵循這些步驟可以有效減少水餃煮破的情況。