汆羊肉片是一道美味又簡單的家常菜，其做法如下：
將羊肉片用少許小蘇打、食用鹽、胡椒粉、料酒醃製，然後加入半個雞蛋清和少許生粉抓拌均勻，使肉質更加滑嫩。
將蘿蔔切成細絲，香菜洗淨切段，姜、蔥切成片。
燒開水，先下姜、蔥，再放入蘿蔔絲，煮沸後轉小火，逐片下入羊肉片，保持小火，避免羊肉受熱不均。
羊肉變色後，加入鹽和胡椒粉調味，煮約兩分鐘即可。
將煮好的羊肉和蘿蔔撈出放入碗中，上面放上香菜。另外燒開一些清湯（或清水），倒入碗中，使食材充分浸泡。
可以在上面澆一些調好的澱粉漿，使湯汁更加濃郁。
最後，可以撒上一些蔥姜蒜末，並用燒熱的花椒油潑一下以增加香氣。
這樣一道美味的汆羊肉片就完成了，簡單易做，營養豐富。