江南菜系包括以下著名菜餚:
清蒸鱸魚:上海的招牌菜之一,以松江四腮鱸魚最爲出名,是中國“四大名魚”之一。
南京鹽水鴨:屬於金陵菜系,是江蘇省南京的地標性美食之一,以獨特的配方和肥而不膩的鴨肉著稱。
油爆蝦:具有上海特色的傳統名菜,製作過程簡單,外脆內嫩。
生煎包:上海人和南京人喜歡的早餐之一,外酥裏嫩,色香俱全。
糖醋里脊:在杭州被賦予新的定義,做法講究,酸甜酥脆。
糯米藕:蘇州人和上海的最愛甜點之一,糯米糖藕上撒上當季的桂花,香氣馥郁。
太湖銀魚:蘇錫常和湖州的招牌菜之一,太湖中物種豐富,銀魚尤爲出名。
叫花雞:屬於蘇菜系,雞肉酥爛肥嫩,入口脣齒留香。
蓴菜湯:江南地區的一種水生植物,清淡爽口,夏日消暑佳品。
糖醋排骨:甜酸口味,用糖、醋、番茄醬和調味料烹製,美味可口。
東坡肉(紅燒肉):江南地區經典的菜餚,肉質鮮嫩,肥而不膩。
紅燒鯉魚:江南地區的傳統家常菜,鯉魚肉質鮮美,紅燒後更爲可口。
醬鴨:江南地區的傳統菜餚,鴨肉經過醃製後再烹飪,肉質鮮嫩,帶有濃厚的醬香味。
龍井蝦仁:以杭州龍井綠茶爲主料的蝦仁菜餚,味道清新獨特。
糯米餈粑:江南地區的傳統糕點,口感軟糯,常常搭配芝麻、紅糖等餡料。
蟹黃豆腐:江浙地區的特色菜,以蟹黃和豆腐爲主要原料,口感細膩,味道鮮美。
梅菜扣肉:用特製梅菜和豬肉烹製而成,口感鮮美,香氣撲鼻。
以上列舉的菜餚充分展現了江南菜系的風味和特色。